Вино с другой планеты. Этна (Сицилия). Дегустация из чемодана
Этна совершенно не похожа на остальную Сицилию. "Мы не сицилийцы, мы – Etna people", – сказал нам Сальво Фоти, винодел и виноградарь, «хранитель» лавовых виноградников. После путешествия по разным склонам Этны кажется, что это другая планета. Вековые лозы там – норма жизни, виноградники на высоте 800 м – да пожалуйста!, выдержка в глиняных сосудах – у многих. И много ещё чего нетривиального,…
Винные сокровища. Дегустация редких сортов
В четверг дегустируем вина из редких сортов. Редкие – это значит, что их осталось совсем-совсем мало, несколько гектаров во всем мире. Эти сорта или чудом сохранились, или были возрождены «сумасшедшими» виноделами. Иногда они переселяются в другие регионы, но какой-нибудь энтузиаст решает возродить исторический виноградник… Такие вина – настоящие сокровища, не только потому что они редки, но и…
Дринк пинк-2! Дегустация розовых вин
Отыскать «своё» розе – нетривиальная задача даже для сомелье. Оно уже несколько лет в тренде, и даже именитые винодельни стали выпускать розовые вина, борясь с его имиджем вина «для болтовни с подружками». Но оно всё же остается в лучшем случае легкомысленным и несёт на себе печать эдакого простачка-демократа. Поговорим про способы производства, стилистику и даже про философию. Лёгкое,…
Дегустация-калейдоскоп
Заколеруем первый официальный день лета! В эту пятницу, 1 июня, у нас будет «цветная» дегустация: пробуем вина всевозможных цветов. Розовые, желтые, серые, оранжевые и даже синие! Если с розовыми знакомы все, то остальные цвета не так распространены. Отчего у этих вин такой цвет и как это влияет на вкус? Когда их начали делать и почему? Пробуем и узнаем. Информация о конкретных винах coming……
Оранжевые вина: соблазнительно и сложно
Оранжевое вино. Тренд. Снос крыши. Маст тэйст. Если в двух словах – белое вино выдерживают как красное. Виноград выдерживают вместе с мезгой и гребнями (кожица, семена, веточки), иногда в глиняных сосудах: в итоге – красивейший янтарный цвет, ноты «рансьё» (орехи, сухофрукты, мёд) в аромате и удивительный непривычный вкус. А снос крыши – потому что глаз видит белое вино, а мозг понимает, что…
Мощно и жизнерадостно. Дегустация вин юга Италии
Поскольку весна никак не наступает, объявляем ей «last call» – дегустируем знойные красные вина с юга Италии. Чернослив, вишня, шоколад, перец, кожа – это лишь часть того, что есть в этих винах. Мощно, пьяно, жизнерадостно! И сами названия сортов винограда звучат как мантра: негроамаро, примитиво, альянико, пьедироссо … Это то, что мы будем пробовать. А как они хороши в бокале: то красный бархат,…
GSM. Харизматичные вина
В этот раз у нас будет серьёзная дегустация)) Пробуем вина GSM. GSM – это не стандарт сотовой связи, а бленд из сортов Сира (Syrah), Гренаш (Grenache) и Мурведр (Mourvèdre). Из GSM получаются харизматичные, насыщенные вина, разбираться в ароматах которых можно часами. Бленд этот принято считать типично ронским (Франция). Вообще-то в Южной Роне используют более 20 сортов винограда. Но чаще всего –…
Белые вина Германии. Дегустация из чемодана
Белые вина Германии – это красивая, холодная минеральность и живая кислотность. Если мы говорим о сухих винах, конечно. Читайте, радуйтесь и собирайтесь! Сначала дегустируем 2 сильванера, из которого часто производят простые вина, но наши образцы – это невероятно выразительные вина, оба - биодинамические: Пробуем филигранное, сложное, волнительное вино от «упёртого» биодинамиста (рога с навозом,…
Лайм, мёд и бензин. Дегустация рислингов
Очарователен. Всегда свеж. Любит прохладу. Привлекателен в молодости, обворожителен в зрелом возрасте. Рислинг очень многогранен. И весь на полутонах. Сухой и сладкий. Чаще – освежающе-минеральный с цитрусовыми оттенками, иногда – с нотами пряных трав, персика и мёда. И тот самый специфический аромат... бензина. Бензольные, нефтяные, керосиновые – как ни назови – но эти странные и неповторимые…
Красные вина Германии. Дегустация из чемодана
Красные вина и Германия?? Эти две истории для большинства не складываются вместе (за исключением разве что пино нуара), и разве не любопытно попробовать некоторые из красных вин? Тем более, что они все эдакие, отбирались тщательно и даже с любовью. И, полагаю, многим будет интересно открыть для себя новые сорта винограда. Итак, «краткое» содержание будущей дегустации: Начнём с чудесенки –…