Вечер Крыма
Всё откладывала написание отчета о вечере с винами Крыма. Но вот дёрнула меня нелёгкая поставить «Кефесию» на «Шок. Шоколад. Вино», и выкристаллизовалось у меня отношение к этой дегустации. Итак. Задумана дегустация была давно. Но после похода на дегустацию по новому виноделию Крыма к Ivan Lazarev я так вдохновилась, что решила – да, сделаю! Восхитительные образцы, куча занимательной информации…
Дегустация: вино и шоколад
«Дегустация вина и шоколада. Сочетать вино и шоколад - дело не простое, у каждого напитка или изделия свой характер, вкус, звучание, аромагия». Уже некоторое время я пребываю в изумлении от авторского шоколада Авторский шоколад Oaxaca. И в совершеннейшем упоении от шоколатье Мадина Ахминеева и Julia Mokerova. Они необыкновенные, они знают тончайшие нюансы сочетаний в конфетах, они так его…
Дегустация: бордо и сыр
Самым примечательным на дегустации 1-2 апреля вин Бордо и фермерских продуктов было сочетание. Сыр манчего (у нас он был зрелый, выдержанный) смягчил танины левобережного Chateau Tour Prignac, тет-де-муан приобрёл ореховый вкус в паре с сент-эмильонским Cruse, «6-eme generation». Овощные ноты Chateau Haut Gay не смогли перебить ни сент-мор в золе, ни даже ядрёная колбаса сопрессата (с…
